Considerada un superalimento por su contenido de ácidos grasos Omega-3 saludables, carbohidratos, proteínas, fibra, calcio y antioxidantes. Su valor nutricional la convierte en una aliada para disminuir los factores de riesgo de enfermedades del corazón, la diabetes, trastornos digestivos, entre otros. Chía significa fuerza en la lengua maya.

Las semillas de chía son utilizadas en cualquier tipo de preparaciones, dulces y saladas, como reemplazo del huevo, en productos de panadería, entre otros usos.

Es una legumbre originaria de India. Ha ganado popularidad en el mundo por sus propiedades nutricionales. Tiene un alto valor proteico, aporta magnesio, fósforo y vitaminas A y C, lo cual ayuda a la salud de la piel y los huesos. También aporta vitaminas del complejo B, brindando energía. Se utilizan en diferentes tipos de preparaciones, combinados con otras verduras y proteínas.